共树减盐减油健康新理念 郴州疾控建设健康营养食堂

红网时刻新闻6月10日讯（通讯员(tōngxùnyuán) 陈美秀）为深入推进健康中国行动，落实“减盐(jiǎnyán)减油”三年行动计划和体重管理年活动，倡导健康文明的生活方式，郴州市(chēnzhōushì)疾病预防控制中心(zhōngxīn)发挥专业优势，积极联合并协调督促郴州市公卫中心食堂运营商通过采取优化菜品(càipǐn)制作、普及健康营养知识、直观感受食物“热量”等核心举措，开展健康营养食堂示范点建设(jiànshè)，促进“减盐减油”健康新风尚。 优化菜品制作 创新(chuàngxīn)调整菜谱 安全的(de)饮食和合理的膳食结构是预防疾病、促进健康的重要途径。郴州市公卫中心食堂将“绿色食材(shícái)的选择(xuǎnzé)”“调味品(tiáowèipǐn)的合理搭配(dāpèi)”“健康烹饪技巧的采用”纳入工作常态化管理。在食材采购环节，优先选择新鲜、低盐低糖的食材，从源头提升食材品质(pǐnzhì)；在菜品调味上，降低(jiàngdī)食用油用量(yòngliàng)，降低盐分，兼顾营养(yíngyǎng)与口味；在烹饪方式上，减少油炸，多用清蒸、水煮、凉拌等方式，既保留食材营养，又减少油脂摄入。针对体重(tǐzhòng)管理需求，提供“粗粮能量站”红薯、糙米饭等主食选择，并推出“减脂餐”，在菜品搭配注重营养均衡，严格控制油、盐、糖的摄入量。通过这些措施，在膳食保障上做到了营养均衡、吃得安心。 普及健康(jiànkāng)知识 营造良好氛围 郴州市(chēnzhōushì)疾病预防控制中心联合郴州市公卫中心食堂将健康营养食堂建设与(yǔ)“三减三健”深度融合，建设最直观的健康知识宣传阵地(dì)，引导(yǐndǎo)大众树立“低盐低油、合理膳食”理念(lǐniàn)，切实将健康理念融入日常餐饮，全方位、多角度地宣传科学营养知识，营造健康营养的良好氛围，在“舌尖上的减负”中感受到幸福感的提升。在郴州市公卫中心食堂内，“三减三健”（减盐(jiǎnyán)、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）宣传画、“拒绝暴食，勤拿少取(qínnáshǎoqǔ)”和“吃动平衡，健康体重”等标语随处可见。此外，在显著位置设置“营养健康角”，摆放中国居民平衡膳食宝塔展架，配备(pèibèi)BMI测量仪和减盐大转盘，为员工提供(tígōng)健康自测服务并提供每日三餐的能量(néngliàng)摄入建议。 健康营养食堂建设是一项长期性、持续性、系统性的工作(gōngzuò)，下一步，郴州市疾病预防控制中心将进一步发挥专业优势，以点带面大力推进全市健康营养食堂建设，引领“减盐减油(jiǎnyóu)”饮食新风尚(xīnfēngshàng)，构建全民共建共享的健康营养的平衡膳食新格局(xīngéjú)和健康体重管理新理念。